Парогенераторы в пищевом производстве

Промышленные парогенераторы в пищевом производстве

Обработка паром используется почти во всех отраслях пищепрома:

• для подачи пара в технологические печи;
• для дезинфекции и обеззараживания стеклотары;
• при производстве твердых сыров;
  
• на линиях по производству копченых колбас и мясопродуктов;
  
• для пастеризации молока;
• в пекарнях для расстойки теста;
• при производстве соков;
  
• для стерилизации мяса, рыбы и морепродуктов;
• при выращивании культур плесневых грибов;
  
• в спиртовом производстве – в процессе разваривания зерна и картофеля;
  
• в пивоварении – для перевода углекислоты в газообразную фазу и т.д.

Использование пара на пищевых производствах может происходить непостоянно, например при переработке молока, мяса, рыбы, изготовлении консервов и т.д. В таких технологических процессах пар должен подаваться максимально быстро, не допуская понижения температуры продукции. Т.е. парогенератор должен функционировать бесперебойно, потребляя ресурсы, газ и электроэнергию.

Парогенераторы ОРЛИК автоматически переходят в ожидающий режим с поддержанием предустановленных характеристик пара и не расходуют топливо. Этот факт значительно уменьшает стоимость эксплуатации парогенератора.

Каким должен быть парогенератор в пищевом производстве

Чаще всего пищевые производства используют парогенераторы с паропроизводительностью от 200 до 1000 кг. пара в час с рабочим давлением до 0,07 МПА и температурой 115-130 °С. В пищевой промышленности должны предъявляться высокие требования к чистоте пара, т.к. происходит непосредственный контакт с продукцией, что может отразиться на её качестве. Требования к пару пищевой промышленности:

• Беспримесность, отсутствие воздуха и неконденсирующихся газов;
• Соответствие требованиям технического процесса;
• Стабильная подача в требуемом объеме и с постоянной температурой;
• Отвод, сбор и возврат конденсата, который образуется при работе парогенератора;

Данным требованиям соответствуют газовые парогенераторы Орлик а также ТЭНовые парогенераторы, поставляемые нашим предприятием. Если непосредственного контакта с конечным продуктом не происходит, то возможно применение недорогих электрических электродных парогенераторов, которые успешно применяются в пивоварении и спиртовом производстве.

Применение парогенераторов в пищевой промышленности

• В мясопереработке:
  для размораживания рыбы и мяса;
  для варки колбасных изделий в варочных котлах;
  
• В молочной промышленности:
  для стерилизации и пастеризации молока;
  для варки творожной массы;
  для сгущения молока;
  
• В хлебопекарной и кондитерской промышленности:
  для расстойки теста;
  для обработки бараночных изделий с целью придания глянца;
  для варки различных кондитерских масс в варочных котлах;
• В пивоварении и производстве напитков:
  при варке сусла;
  при сушке солода;
  при ректификации спирта;
  при варке сиропов;
  
• В производстве консервов:
  для стерилизации и пастеризации;
  для вакуумной упаковки;
• В масложировой отрасли:
  для экстракции и рафинации растительных масел.

Также на пищевых предприятиях пар применяют для чистки и стерилизации оборудования, ёмкостей и тары без остановки техпроцессов и демонтажа. Пар под давлением легко проникает в любые неровности, устраняет загрязнения любой сложности, обезжиривать, дезинфицировать без применения химических реагентов.

Источник: https://парогенератор-пээ.рф/posts/2434024

По вопросам подбора и приобретения парогенератора для пищевого производства:

Тел. в Москве: +7(499)112-31-54

Тел. в Новосибирске: +7(383)209-99-75

Email: proinstrument.shop@gmail.com